在花椒之鄉(xiāng)，重慶江津這些地區(qū)，烘烤花椒要顏色好，對于花椒烘干機的上有重要的區(qū)別，傳統(tǒng)是煤烘，也就是用煤炭做燃料，烘烤出來的花椒顏色和開口率都不是很明顯。在這幾年開始使用醇基烘干的椒農(nóng)，花椒的開口率達到93%，而且色澤好。為什么了：

1、因為醇基烘干機是用甲醇做燃料，燃燒產(chǎn)物僅為二氧化碳和水，無二氧化硫、氮氧化合物排放，整體使用安全、環(huán)保。

2、甲醇烘干機是全自動智能控制，溫度控制穩(wěn)定，對花椒的烘干更有保障。

3、醇基烘干機比燃煤節(jié)約1/4時間；烘烤花椒只要27個小時左右。

4、青花椒的開口率高到百分之九十三。

5、煤炭烘干機不再使用的情況下升級到醇基烘干機。

在重慶市：渝中區(qū)，江北，南岸，九龍坡，沙坪壩，大渡口，北碚，渝北，巴南，萬州，涪陵，永川，璧山，大足，綦江，江津，合川，黔江，長壽，南川，銅梁，潼南，榮昌，開州，梁平，武隆，城口，豐都，墊江，忠縣，云陽，奉節(jié)，巫山，巫溪，石柱，秀山，酉陽，彭水這些地區(qū)，還有西南的四川省成都市，比較遠的貴州省貴陽市這些，特別是韓城的花椒之都。