我國是世界人口大國、農(nóng)業(yè)大國，有道是“無工不富、無農(nóng)不穩(wěn)、無商不活”，農(nóng)業(yè)問題關系到社會穩(wěn)定甚至人類生存問題，說白了就是食品問題關系到社會穩(wěn)定甚至人類生存問題，我們一日三餐離不開吃飯，離不開農(nóng)產(chǎn)品，哪怕科技再發(fā)達，對農(nóng)產(chǎn)品的需求和要求，只會更大更高。很遺憾，我們現(xiàn)在吃到的食品，卻是越來越差：外觀好看了、長得更大了，殊不知，很多都是經(jīng)過化學加工的，好看不好吃，甚至有害身體的，在種養(yǎng)、加工和儲運環(huán)節(jié)存在大量的不為人知的也見不得人的秘密，如種養(yǎng)時加激素、加工時熏硫磺、儲運時加防腐劑，等等?，F(xiàn)在食品安全問題已經(jīng)成了嚴重的社會問題，人人自危。
農(nóng)產(chǎn)品（包括海產(chǎn)品）普遍存在如下幾個特點：
含水量大
肉類普遍達到50%左右，果蔬類普遍達到80—90%。買賣運輸農(nóng)產(chǎn)品，差不多就是買賣運輸水。
季節(jié)性強
農(nóng)產(chǎn)品加工銷售碰到的最大問題就是非常強的季節(jié)性，平時再多的錢也買不到剛上市的（大棚除外），盛產(chǎn)期爛在地里、樹上，送都沒人要。
容易腐爛變質(zhì)
大部分農(nóng)產(chǎn)品在室溫情況下，幾天就會腐爛變質(zhì)，或降低營養(yǎng)成分，或改變顏色和口感，由此，儲運成了農(nóng)產(chǎn)品的大問題，有些農(nóng)產(chǎn)品儲運的成本遠遠大過種養(yǎng)成本。
需要后期加工
有些農(nóng)產(chǎn)品，采摘后需要加工才能正常使用，如茶葉、煙草、大米小麥、棉花、檳榔、植物油、中草藥等。
生產(chǎn)量大
隨便一種農(nóng)產(chǎn)品，哪怕你平時沒有用過吃過，實際上它的生產(chǎn)量都是非常非常大的，十萬噸、百萬噸、千萬甚至萬萬噸來計算的。需要大量的存放場地，如果都用冷庫，成本是人類難于承受的。
為了解決以上的問題，最好的辦法就是對農(nóng)產(chǎn)品進行干燥處理，減少農(nóng)產(chǎn)品的含水量，可以節(jié)約運輸成本、大大延長保質(zhì)期、有效實現(xiàn)供需平衡和抑制市場價格波動、方便消費者采購和使用。
告訴大家一個現(xiàn)象：越發(fā)達的國家和地區(qū)，越少食用新鮮食品，更多食用衛(wèi)生干凈的干品。因此，干燥技術和干燥設備，對我們來說就非常重要和緊迫，但這一行業(yè)一直沒有得到足夠的重視。
干燥是一個非常古老、傳統(tǒng)的工藝，甚至不需要人為參與，靠太陽和通風，就實現(xiàn)了干燥，正因為如此，才一直沒有引起重視，覺得研究什么呀？曬一曬就可以了。所以，到今日，我國農(nóng)產(chǎn)品的干燥加工還是非常非常落后，靠天吃飯為多，污染加工為多。大家可以留意一下馬路上，或公路二邊，臟兮兮的地面，晾曬了多少送入你我口中的食物。
很多產(chǎn)品，太陽曬是可以，但是不是達到最佳的效果，就沒有人去想了。傳統(tǒng)的晾曬是開環(huán)干燥，即使天氣非常好，也存在灰塵污染、營養(yǎng)成分揮發(fā)流失等問題。
更大的問題是，當天氣不好時怎么辦？
以前是分產(chǎn)到戶，每家都有一小塊地坪，每家都有老人小孩的富余勞力?，F(xiàn)在這種小農(nóng)經(jīng)濟已經(jīng)淘汰了，政府號召農(nóng)民種養(yǎng)是很容易的，國家鼓勵農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；s化，但接下來的問題是儲運和銷售，這點政府是無能為力的，只有靠農(nóng)戶自己想辦法，主要靠干燥后來儲運和銷售，但規(guī)?；s化種養(yǎng)后的干燥場所就是非常大的問題，不可能分發(fā)到各家各戶去晾曬，突然下雨怎么辦？因此，必須依靠現(xiàn)代化的干燥設備。
干燥需要消耗大量的能源，干燥燃煤燃柴也是環(huán)境污染的主要貢獻者，現(xiàn)在我國霧霾覆蓋區(qū)已經(jīng)達到10%以上，而且集中在比較發(fā)達的城市，甚至打到日本去了。因此，控制高污染的燃煤、燃柴干燥設備，推廣以熱泵為主的綠色節(jié)能環(huán)保設備是大勢所趨，國家出臺了很多的非常大力度的補貼政策。
熱泵是目前為止人類發(fā)現(xiàn)的唯一效率超過100%的設備，實際上是吸收了環(huán)境中的能量，沒有任何污染，溫度濕度非常方便控制，干燥方面目前已經(jīng)在南方的多個省份多個行業(yè)得到了推廣使用，熱水和地暖方面已經(jīng)應用非常成熟。
