核桃的烘干，進(jìn)行些年來，農(nóng)戶都使用了熱泵式的核桃烘干機(jī)設(shè)備，這種設(shè)備在烘干的時候的，用蒸發(fā)器在烤房外面來吸收空氣中的熱量來給壓縮機(jī)進(jìn)行壓縮成高溫高壓的氣體，然后在把這種氣體傳到冷凝器上進(jìn)行釋放出熱量來給核桃烘干的，那么外面在使用這種烘干機(jī)設(shè)備的時候我們應(yīng)該如何近去烘干的呢？今天我們來了解了使用核桃烘干機(jī)設(shè)備在烘干核桃是的烘干步驟以及烘干的過程中注意的溫度與時間。

　　使用這種烘干機(jī)設(shè)備在烘干的時候主要的是進(jìn)行控制好溫度，與烘干的時間。

　　1、排濕階段

　　脫青皮后8小時內(nèi)入倉上架排濕烘烤，排濕溫度30－35℃，烘烤時間12－15小時，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉(zhuǎn)為褐色時排濕結(jié)束。

　　2、高溫烘干階段

　　排濕結(jié)束后進(jìn)入定色初烤，溫度升至50℃，烘烤時間12小時，干燥完成特征為敲開核果后果內(nèi)無水汽，仁已定色，七成干，但仍能脫仁衣。

　　3、低溫烘干階段

　　定色干燥期結(jié)束后進(jìn)入干仁期，溫度控制在30℃，約16個小時，此時核果含水量達(dá)10％左右。

　　總結(jié)：使用熱泵式的烘干機(jī)設(shè)備來進(jìn)行烘干核桃，烘干的過程中要控制好烘干機(jī)設(shè)備的溫度，如果說控制不好溫度的話，我們烘干出來的核桃受熱不均勻，質(zhì)量也不好，我們常見的就是核桃烘干的時候，烘干受熱不均勻，烘干出來的核桃有些還會發(fā)臭，腐爛，因此控制好溫度是極為重要的。

　　文章整理；核桃烘干機(jī)