陳皮烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是陳皮？陳皮的加工工藝步驟，空氣能陳皮烘干工藝以及智恩空氣能熱泵陳皮烘干機(jī)廠家直銷熱線：13506835683。
陳皮百科
陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和廣陳皮”。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥。陳皮常剝成?shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1-4毫米。陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室，內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆，氣香，味辛、苦。
陳皮加工工藝步驟
1、采收
按采收加工時間分為：柑青皮、微紅皮和大紅皮。
柑青皮：農(nóng)歷立秋至寒露采收;
微紅皮：農(nóng)歷寒露至小雪采收;
大紅皮：農(nóng)歷小雪至小寒采收。
2、加工
開皮：用正三刀法或?qū)ΨQ二刀法。
翻皮：選擇晴朗天氣，將已開好的鮮果皮置于當(dāng)風(fēng)、當(dāng)陽處，使其自然失水萎蔫，質(zhì)地變軟后翻皮，使橘白向外;
干皮：曬干法:選擇晴朗、干燥天氣，將已翻好的果皮置于專用曬皮容器或曬場內(nèi)自然晾曬干。
烘干法：將翻好的果皮置于干皮專用容器，在低溫烘房內(nèi)(最高溫度不超過45℃)烘干;
包裝：用透氣性好，無異味和污染的材料包裝;
存放。在地勢較高、自然通風(fēng)、干燥的地方，離地、離墻、離頂存放。
3、陳化
在保護(hù)范圍內(nèi)自然條件下陳放3年以上。
陳皮烘干工藝
將翻反過的陳皮均勻地放置在自制的方形網(wǎng)格上，放入烘干房中。
將烘干機(jī)工作溫度設(shè)定為45，恒溫烘干7小時，抽取樣本稱重。
果皮質(zhì)量接近鮮果皮質(zhì)量的25%，果皮含水量約15%為成品。
在烘干過程中，要注意使果皮受熱均勻，一般每隔2小時調(diào)換網(wǎng)格一次，調(diào)換原則為上下前后，對角互換。
智恩空氣能熱泵陳皮烘干機(jī)
熱泵陳皮烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。
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金銀花烘干
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發(fā)表于2020-03-25 at 10:22 地板
陳皮生曬與烘干兩種工藝有哪些優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)？
每年到了冬至前后，新會的街頭巷尾都曬著果皮，果皮的香味遍布整個新會。到這時候?qū)腥藛柶鹑缃窀呖萍寄敲窗l(fā)達(dá)，用機(jī)器直接烘焙不就可以了嗎，為什么必須要在太陽底下自然生曬？
陳皮自然生曬和機(jī)器烘焙的區(qū)別
自然生曬
傳統(tǒng)式的新會陳皮全是自然生曬自然陳化，曬制可以維持陳皮的純天然風(fēng)味，用傳統(tǒng)式的工藝，以敬畏自然的這種心理狀態(tài)，承繼著很厚歷史人文。
優(yōu)點(diǎn)：色香味俱全上更合乎自然，也有益于保存和承繼純天然生曬手藝，中華傳統(tǒng)文化的反映。
缺點(diǎn)：就是說受氣溫危害大，操縱難，成本增加。
機(jī)器烘焙
機(jī)器烘焙關(guān)鍵以暖風(fēng)烘干技術(shù)性，根據(jù)溫度控制控濕，替代自然曬制和陳化，使陳皮的生產(chǎn)制造不受氣溫及環(huán)境危害。
優(yōu)點(diǎn)：能保存陳皮絕大多數(shù)特點(diǎn)，以操縱，生產(chǎn)能力大大增加的一起也降低了加工過程中的風(fēng)險性。
缺點(diǎn)：少了陳皮身后最關(guān)鍵的文化內(nèi)涵，大量的是像現(xiàn)代化的制成品。
自然生曬和機(jī)器烘焙功效的區(qū)別，由于沒有關(guān)研究和檢驗(yàn)，目前沒有確立依據(jù)。
有人對烘焙的感興趣，就下手烘焙的。關(guān)鍵的一點(diǎn)兒是，由于市場上沒有清晰說明烘焙的陳皮和曬的陳皮。不像小青柑相同，分生曬、半生曬、低溫烘焙。且年份要說明清晰，由于市場上把陳皮做“舊”的商家非常之多。（用特殊方法把皮做得更像長年份的皮，比如：實(shí)際1年卻說是10年）在這種情況下，純曬制的陳皮看起來非常昂貴，由于它“真實(shí)”。傳統(tǒng)式制作方法，安心、放心。