（紅棗烘干機：太陽能空氣能紅棗烘干）紅棗風味甜潤，營養(yǎng)豐富，維生素C和糖分的含量都很高，素為民間滋補品。紅棗中含有蘆丁，是治療高血壓的有效成分。紅棗營養(yǎng)豐富，含糖量高，既可鮮食，也可加工制作成蜜棗、熏棗、酒棗、棗泥、棗醋、棗糕等。

采用觸摸屏控制系統(tǒng)，可實現(xiàn)多個時段曲線控溫，操作簡單方便。智恩空氣能烘干機是利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉移到房內，實現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應的除濕裝置實現(xiàn)物料的干燥。達到高效節(jié)能的效果。

智恩空氣源熱泵烘干技術應用到烘干領域，將為企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益、社會效益。不僅僅為企業(yè)直接大幅度降低了成本，節(jié)約了人力成本，而且提高了良品率、提升了企業(yè)運轉效益?？諝饽芎娓杉夹g的應用和普及，大大的節(jié)約了社會烘干生產所消耗的能源，且無任何廢氣廢水等排放，促進了低碳環(huán)保的和諧社會的構建，具有巨大的社會效益。

紅棗干燥工藝紅棗烘干機在烘干過程中溫濕度控制

紅棗風味甜潤，營養(yǎng)豐富，維生素C和糖分的含量都很高，素為民間滋補品。紅棗中含有蘆丁，是治療高血壓的有效成分。紅棗營養(yǎng)豐富，含糖量高，既可鮮食，也可加工制作成蜜棗、熏棗、酒棗、棗泥、棗醋、棗糕等。

一、選果。

準備烘干的鮮棗必須充分成熟。采棗時在樹下鋪上棉布或塑料編織布。打棗時操作要細心，避免直接打破棗果。裝袋前每顆棗果都要經(jīng)過嚴格挑選，剔除蟲果、病果、傷果，以防侵染其它熟果腐爛。

二、曬干法

1．工藝流程

原料→檢質→曬制→翻動→去雜→成品

2．操作要點說明

應選擇皮薄、肉質肥厚致密、糖分高、核小的品種。紅棗干制前一般只需挑選一下，不作其他處理。如先在沸水中熱燙5～10分鐘，立即冷卻后攤開曬制，可提高干制品品質。曬干法多在棗園的空曠地搭一木架，上邊鋪以葦席，再把棗鋪在席上。白天曬時要用棍翻動，晚上把棗收成堆，蓋上葦席，防止露水打濕。白天若遇雨要遮蓋，以防棗腐爛。如此暴曬5～6天，即可制成千棗。

三、人工干制法

1、工藝流程

原料→檢質→燙漂→烘烤→通風換氣→倒屜→分級→包裝→成品

2、操作要點說明

(1)原料：要求選用加工品種，如婆棗、樂陵小棗等。

(2)檢質：揀去傷、爛、病蟲棗。

(3)燙漂：將棗在開水鍋中焯一下，撈出瀝干，目的是減少氧化作用。

(4)預熱：逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準備。在品溫達到55～60℃后保持6～10小時，裝棗后關閉通風窗口；當棗溫達35～40℃時，稍感燙手，待7～8小時后，用力壓棗時棗身會出現(xiàn)皺紋；棗溫達45～48℃時，棗表面會出現(xiàn)一層小水珠。

(5)蒸發(fā)：使棗內部的游離水大量蒸發(fā)，此時，必須加大火力，在8～12小時內使烘房內達到68～70℃，但切忌超過70℃。必須達到60℃以上，以利水分大量蒸發(fā)，并注意通風排濕，在每個班生產期開窗放氣5～10次。通風排濕后必須關閉進氣和排氣口，使室內溫度迅速升高，以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分。當棗果表面出現(xiàn)皺紋時，說明干燥正常。但注意后期火不可太大，否則易烤焦或棗子干濕不勻。此時還必須對烘盤調換部位，并要不斷抖動，使每個烤盤上的棗溫度均一。

(6)烘干：采用6P空氣能烘干除濕一體機配置25立方保溫烘干房，一次裝入8臺物料車，每臺裝200斤新鮮紅棗，分三段完成烘干過程，總耗時15-20小時（果型的大小與含糖量不同的品種烘干時間會有差別）一批次，溫度控制在55-70度之間，除濕風機連續(xù)排濕，最終將紅棗的含水率降到15%左右。

(7)冷卻：烘出的棗必須注意通風散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫內，由于紅棗本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質，棗內的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會使棗內的糖變化，出現(xiàn)帶有酸味的細絲，使紅棗遭到破壞。因此，烘烤完畢，一定要徹底冷卻后，才能入貯。

四、無核糖棗的加工

無核糖棗是一種深受人們喜愛的滋補食品。它色澤鮮嫩，紫紅透亮，香氣濃郁，軟硬可口，含糖量在70%以上，維生素A的含量也較高，具有潤肺、益脾、強腎、補氣、活血等功能。其加工方法如下：

1、選料去核：要求用肉厚、皮薄、核小、含糖量高的紅棗；棗體完整、大小均勻、無蟲蛀、無霉爛、完全成熟、充分曬干。選好后用捅核機把棗核取出，出核口要小。手工取核時，可用小刀從兩端旋口取出。

2、浸泡蒸煮：將去核的紅棗浸泡到65-75℃的熱水中，輕輕攪拌，等棗吸足水后，撈出瀝干水分。然后放入50公斤90-95℃的熱水中，加入30公斤白糖，邊加邊攪，糖溶化后，再加3%的檸檬酸，燒開熬30分鐘左右，將棗皮煮成紫紅色，即可連同糖液一塊倒入干凈的容器內，浸泡25小時左右，直到棗皮吸飽糖漿，變成黑紫色為止。

3、烘干工藝：先在熱水中瀝干棗表面的糖漿，然后裝入物料盤，將物料盤物料車，推入烘干房，使含水量降至15%左右，烘干溫度開始為50℃，過6-7小時升至70-80℃等棗皮發(fā)皺即可，用手摸感到外硬內軟時取出包裝。

注意事項

烘干后的紅棗一定要進行冷卻后才能進行包裝。

儲藏庫房嚴防老鼠侵害。

大棗烘干機烘干的大棗還有營養(yǎng)價值不？

現(xiàn)在社會上大部分都稱呼為“紅棗”所以大棗與紅棗可以說是同一種物品。當然也有可能說錯了，如果大家可以指出錯誤歡迎大家進行評論

很多人都喜歡吃大棗，現(xiàn)在先來給大家說說大棗的好處

一、棗能提升人體抵抗力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗白細胞使其快速生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，大棗中有著抑制癌細胞效果，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

二、常吃鮮棗的人很少有患膽結石的，這是因為鮮棗中有著的較多維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼帷?/p>

三、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

四、對病后體虛的人也有良好的滋補作用

五、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；

六、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

（大棗熱泵烘干機是通加熱空氣中的熱量，在使其進行全方位循環(huán)烘干的一種烘干設備，因為烘干時間較短可以保留更多的營養(yǎng)）

通過一些資料?？梢源_定的是大棗營養(yǎng)價值肯定是沒有剛摘下來的大棗營養(yǎng)價值高。烘干的營養(yǎng)價值也不低，如果是用陽光來曬干大棗的話那樣時間周期較長，營養(yǎng)也就會慢慢流失。使用大棗烘干機烘干的時間周期短可以較好的保留更多的營養(yǎng)。

好了就說到這里了，通過這些信息大棗烘干機烘干的大棗還有沒有營養(yǎng)價值大家也數(shù)了，還等什么趕緊買去吧

文本編輯整理：空氣能熱泵烘干機廠家