欖錢(qián)百科

　　欖錢(qián)，顯微特征欖錢(qián)為馬鞭草科植物。其味甘、微苦、性涼，具有清熱、利尿、涼血敗火的功效。隨著生活水平的提高，人們攝入的大量高蛋白食物給身體帶來(lái)不良影響，而性涼、利尿、具有涼血敗火功效的欖錢(qián)能平衡、調(diào)節(jié)人體各項(xiàng)功能，是北部灣沿海一帶食、藥的佳品。

　　欖錢(qián)加工工藝步驟

　　1欖錢(qián)去皮

　　去皮就是去掉欖錢(qián)表層硬皮，也可以看作是欖錢(qián)的殼。將欖錢(qián)放入鍋中，加入漫過(guò)欖錢(qián)的水煮熟，就跟煮粥差不多，燒開(kāi)不久后應(yīng)該就可以了。煮熟后的欖錢(qián)表皮看起來(lái)有一種破裂的感覺(jué)。欖錢(qián)煮熟后撈起來(lái)倒進(jìn)一個(gè)比較大的盒中，加入大量清水浸泡一會(huì)。接著用手捏或者封會(huì)里的欖錢(qián)，把欖錢(qián)的表皮去掉，由于皮比較輕，脫落的皮浮在水中，把皮撈起來(lái)扔掉，盡量去皮去的干凈，不這有些許殘留也是可以的。

　　2欖錢(qián)浸泡

　　將去皮后的欖錢(qián)放進(jìn)盆中，加入大量清水浸泡一到兩天時(shí)間，中間可以換水，淡化欖錢(qián)的苦味，浸泡的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)苦味就越淡，然后就可撈出烘干。一般今晚浸泡，明天上午就可以撈起來(lái)進(jìn)行烘干加工。

　　欖錢(qián)烘干工藝

　　按照6P烘干除濕一體主機(jī)配置5.5米長(zhǎng)、3米寬、2.2米高的10公分聚氨酯保溫烘干房，安裝8臺(tái)循環(huán)軸流風(fēng)機(jī)，一次放入6臺(tái)物料車(chē)，每車(chē)12層，每層裝入新結(jié)欖錢(qián)20斤，每車(chē)裝入200-240斤，一批次共裝入1200-1500斤，欖錢(qián)烘干溫度可以定的比較高，控在70℃，6P主機(jī)的每小時(shí)除濕量是25升水，約50斤，欖錢(qián)的脫水在6:1左右，按照一次放入1200斤新鮮欖錢(qián)計(jì)算，需要脫水1000斤，需要20小時(shí)，如果在烘干房對(duì)面增加一臺(tái)25升的除濕機(jī)，可以縮短時(shí)間5-7小時(shí)，這樣效率就比較高。