鯉魚烘干工藝步驟，烘干方法

　　鯉魚的烘干其一是讓鯉魚保存得更久一些，其二是使得食用起來更加的美味，那么我們在烘干的時候是怎么進行烘干的呢？烘干的步驟是什么？需要注意什么？今天我， 就來了解了解鯉魚烘干機設(shè)備烘干的方法。

　　鯉魚烘干機設(shè)備

　　鯉魚烘干機設(shè)備是利用蒸發(fā)器在外界中吸收空氣中的熱量然后進行給壓縮機進行壓縮成高溫度高壓的氣體，再將這種氣體傳到冷凝器進行釋放出熱量來給鯉魚烘干，依次這樣循環(huán)就是鯉魚烘干機設(shè)備烘干的原理。

　?。?）將新鮮的鯉魚打撈上來以后，把魚的魚腹剖開，處理好魚的內(nèi)臟。

　　（2）去魚鰓、魚鱗。

　?。?）清洗好，進行腌制好。

　?。?）腌制好之后，將魚放入物料篩盤，裝進物料車。

　　烘干步驟

　　因為烘烤的鯉魚，這個魚含水量和含油量比較大，所以烘烤時分為兩個階段。

　　第 一階段：烘干時要進行低溫烘干，將溫度設(shè)計在30℃左右，烘烤時間為20分鐘左右，濕度控制在40%。

　　第二階段：這個階段溫度在35~40℃左右，繼續(xù)烘烤時間為8~10個小時，濕度控制在15%，然后在經(jīng)行烘烤30個小時以后，就可以把魚干從烤房里拿出來，檢驗品質(zhì)后就可以進行包裝。

　　注意事項：

　　我們在烘干鯉魚的時候，需要注意的問題是烘干的時候，需要注意的是烘干的溫度，烘干的如果溫度控制不好的話，那么我們烘干的時候就無法保障魚干的質(zhì)量了。

　　文章整理；帶魚烘干機