八角百科

　　八角是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形。樹皮深灰色，枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形。正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，呈八角形。

　　八角果為著名的調(diào)味香料，也供藥用。果實(shí)含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃，偏酸性的沙質(zhì)壤土或壤土上生長良好，在干燥瘠薄或低洼積水地段生長不良。

　　八角加工工藝步驟

　　八角采收的時(shí)間因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保證質(zhì)量，3-4斤鮮果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鮮果才1斤干果，質(zhì)量較差，為保證八角質(zhì)量，不應(yīng)早采。采收時(shí)要求輕拿輕放，不要損傷果皮和尖角，嚴(yán)禁用竹桿敲打，注意不要損壞樹上的幼果。盛裝用具最好用柔軟的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘時(shí)應(yīng)選晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、變質(zhì)、發(fā)熱。

　　八角烘干工藝

　　目前，八角烘干有如下幾種方法：

　　方法一：.太陽曬干，將鮮八角茴香果直接攤曬在曬場上，在太陽光下曬4-5天可干燥為成品；

　　方法二：殺青曬干 ，將八角鮮果置于90-100攝氏度水中，攪拌4-6min，待八角果顏色由綠轉(zhuǎn)變?yōu)榈S色時(shí)撈出，攤曬在曬場上，在太陽光下曬4天可干燥為成品；

　　方法三：熱泵烘干機(jī)烘干：

　　1、采用八角烘干機(jī)進(jìn)行八角烘干之前，要先進(jìn)行殺青，讓烘干后的顏色能達(dá)到要求。即將八角放到接近燒開的水里面浸泡3分鐘左右，待八角的顏色稍微變黃一點(diǎn)撈起，散開放到熱泵八角烘干機(jī)烘房里面，開啟空氣能熱泵八角烘干機(jī)進(jìn)行烘干。

　　2、進(jìn)行烘干操作，將八角熱泵烘干機(jī)調(diào)為烘干模式，溫度調(diào)為60℃，烘干1個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段不需要進(jìn)行排濕，主要是為了控制顏色。

　　3、將八角熱泵烘干機(jī)烘干模式調(diào)為烘干+排濕，溫度調(diào)為55℃，烘干3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段要進(jìn)行大量排濕。

　　4、保持烘干+排濕模式，溫度調(diào)為50℃，烘干3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段要進(jìn)行大量排濕。

　　5、繼續(xù)保持烘干+排濕模式，溫度調(diào)為45℃，烘干3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段濕氣相對較少，可慢慢排濕

　　6、將模式調(diào)為烘干模式，溫度調(diào)到65℃，烘干2個(gè)小時(shí)。烘干程序結(jié)束。

　　八角熱泵烘干機(jī)選型

　　八角主產(chǎn)于中國廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區(qū)多有栽培），主要在夏季收成，八角適用于托盤式平鋪烘干。所以選用奧伯特開環(huán)側(cè)出風(fēng)設(shè)備或后出風(fēng)設(shè)備即可。7P設(shè)備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約500公斤；14P設(shè)備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1000公斤。日產(chǎn)量超10量鮮料，可選用流水線烘干。

　　八角熱泵烘干成功案例

　　八角熱泵烘干機(jī)與土制的八角烘干機(jī)的優(yōu)略對比：

　　首先，環(huán)保方面，土制的八角烘干機(jī)，采用的是柴火、煤炭等原始生熱方法，雖然當(dāng)?shù)夭窕痣S處可見，但是對大氣還是會造成一定影響的，我們的八角烘干機(jī)采用電能和空氣能，都是比較環(huán)保的。

　　其次，人工方面，土制的八角烘干機(jī)，需要不斷的添加柴火，以保證烘干溫度，而我們的八角烘干機(jī)，采用電腦PLC智能化控制，恒溫烘干，無需人工操作，啟動即可等待烘干。

　　然后，烘干品相，土制的八角烘干機(jī)，溫度忽高忽低，一旦控制不好，會出現(xiàn)烘干效果不佳，烘干過度等問題；而我們的八角烘干機(jī)，采用智能化的操作，恒溫設(shè)計(jì)，溫度按照設(shè)定好的，實(shí)現(xiàn)升溫降溫。

　　奧伯特八角烘干機(jī)的優(yōu)勢：

　　1、環(huán)保：傳統(tǒng)的八角烘干機(jī)采用柴火、燃?xì)馊济旱牡?，對空氣有二次污染，還存在安全隱患。

　　2、無需值守：傳統(tǒng)模式需要人工值守，注意保持溫度，專注力高，不能離崗，半夜也需要監(jiān)控，奧伯特八角烘干機(jī)徹底解決了這個(gè)問題，一鍵控制，實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控。

　　3、智能控制：參數(shù)一鍵控制，物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控，溫度恒定，受熱均勻。品質(zhì)保證。

　　4、大大節(jié)省電費(fèi)。熱泵烘干機(jī)采用循環(huán)風(fēng)方式烘干，熱泵多次有效利用，所以大大節(jié)省能源。

　　注意事項(xiàng)：

　　八角烘干前一定要進(jìn)行殺青，以保證八角的顏色哦

　　以上烘干工藝僅供參考

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