石斛百科
石斛,莖直立,肉質(zhì)狀肥厚,稍扁的圓柱形,長10-60厘米,租達1.3厘米。藥用植物,性味甘淡微咸,寒,歸胃、腎,肺經(jīng)。益胃生津,滋陰清熱。
石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環(huán)境中生長,以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大于80%、1月平均氣溫高于8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳,對土肥要求不甚嚴格,野生多在疏松且厚的樹皮或樹干上生長,有的也生長于石縫中。
石斛加工工藝步驟
采收時以生長約2-3年的石斛莖干為宜,隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分,留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風陰涼處。
將干燥后呈現(xiàn)金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品,稱為楓斗。在加工時,為使含水量大且直條的新鮮石解易于卷曲,首先要炒制或低溫烘焙,再稍加均勻的手力搓揉,去除鮮條中部分水分,讓其慢慢變得柔軟。
石斛烘干工藝
啟用熱泵烘干機,設(shè)置溫度范圍為中高溫,溫度設(shè)定70℃-75℃,石斛烘干過程根據(jù)大小,一般石斛烘干的時間為4-5天完成一個批次,烘烤1天后需要停機3-5小時,然后繼續(xù)復(fù)烘,等到石斛的內(nèi)部水份傳導(dǎo)到外層進行再次烘干,烘干直至楓斗的含水率在8%以內(nèi),顏色呈現(xiàn)出金黃色即可,一般來說,十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。
文章整理: 石斛烘干工藝,石斛烘干機
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