臘味是中國(guó)民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈(zèng)的佳品，在中國(guó)有悠久的歷史。臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來(lái)做臘味。目前，湖南臘味、廣式臘味、四川臘味是臘味這個(gè)家族的主流。

　　俗話說(shuō)，臘味是“7分制作，3分烘烤”，臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是臘味烘干工藝，臘味在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵。可見，干燥工藝在臘味制作加工中是非常重要的一環(huán)。 傳統(tǒng)的臘味烘干主要用木材、煤、天然氣等為燃料，這種烘干機(jī)非常不節(jié)能，而且在烘干過(guò)程中會(huì)釋放大量的有害氣體，污染環(huán)境。同時(shí)在烘干過(guò)程中很容易破壞臘味的顏色，破壞賣相，甚至?xí)廴九D腸的味道。為有效解決臘味烘干問(wèn)題，藍(lán)天空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)應(yīng)市場(chǎng)需求而生，其除了實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗外，最大的意義在于品質(zhì)優(yōu)化。藍(lán)天空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)在臘味烘干過(guò)程中能使其不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分?？梢姡{(lán)天空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是臘味制品企業(yè)的最佳物料干燥解決方案。 藍(lán)天空氣能熱泵烘干技術(shù)不但適用于臘味制品烘干工藝，還成功應(yīng)用到多個(gè)領(lǐng)域的烘干項(xiàng)目。作為空氣能行業(yè)領(lǐng)軍品牌，藍(lán)天空氣能將繼續(xù)深耕技術(shù)，廣泛地考察不同領(lǐng)域的具體情況，研發(fā)制造出更多具有針對(duì)性的高水平熱泵烘干設(shè)備，引領(lǐng)烘干產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。