說到茶葉，大家最可能想到的便是云南的普洱茶，是的普洱茶不僅作為日常休閑的茶飲，普洱還是一道藥材。普洱茶茶性比較溫和，可以有效的清泄肝膽濕熱。平時(shí)喝普洱茶可以緩解煩躁，對(duì)于一些濕疹、皮炎的瘙癢性疾病，有一定的緩解作用。又因?yàn)槠斩杩梢郧鍨a肝火，可以緩解口臭、口干等臨床癥狀。

　　從實(shí)驗(yàn)角度來(lái)講，普洱茶里含有比較強(qiáng)的抗氧化作用可以清除自由基而且可以降低不飽和脂肪酸的含量，降低心腦血管發(fā)病的幾率，普洱茶有那么多的好處，那么普洱茶怎么進(jìn)行烘干呢？。

　　普洱茶小簡(jiǎn)介

　　普洱茶，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上 有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿:側(cè)脈8一9對(duì)，在上面明顯?；ㄒ干?，被柔毛。苞片2,早落。萼片5，近圓形，外面無(wú)毛?；ò?- -7片，侄卵形，無(wú)毛。雄蕊長(zhǎng)8一10毫米，離生，無(wú)毛。子房3室，被茸毛;花柱長(zhǎng)8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè)，近圓形，直徑1厘米。

　　普洱茶產(chǎn)地簡(jiǎn)介

　　普洱荼主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

　　普洱茶成分簡(jiǎn)介

　　紅茶素（TR）、黃茶素（TY）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。

　　普洱加工工藝步驟

　　（1）攤涼

　　散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質(zhì)形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。

　?。?）殺青

　　普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發(fā)一部分水分， 利于揉捻成條。

　　（3）揉捻

　　破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短;老葉重揉，時(shí)長(zhǎng)。掌握揉至基本成條為宜。

　　普洱烘干工藝

　　開進(jìn)干時(shí)溫變控制在35℃- 40℃， 域干時(shí)間為小時(shí)。

　　溫度提離到45℃ -5o℃， 維持10小時(shí)。

　　最后溫度提升到55℃- 58℃，

　　最高不得超過60℃，烘干總時(shí)間為18小時(shí)。

　　文章整理； 茶葉烘干機(jī)