摘要：爆腰是稻谷在烘干后，顆粒表面產(chǎn)生裂紋的現(xiàn)象，會(huì)影響稻谷的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，一般要求爆腰率不超過(guò)3％，水稻烘干機(jī)爆腰率高的原因有很多，可能是烘干速度過(guò)快、烘干參數(shù)選擇不當(dāng)、烘干溫度設(shè)置太高等造成的，要降低爆腰率的話，可以通過(guò)選擇緩蘇工藝、采用較低的熱風(fēng)溫度、降低水稻的干燥速率等方法。下面一起來(lái)了解一下降低爆腰率的方法有哪些吧。

　　一、爆腰是什么意思

　　使用糧食烘干機(jī)的時(shí)候，很多朋友都會(huì)聽(tīng)說(shuō)爆腰這個(gè)詞，尤其是烘干水稻的時(shí)候，那么爆腰是什么意思呢？

　　其實(shí)，爆腰指的是稻谷在糧食烘干機(jī)中被高溫烘干后，顆粒表面產(chǎn)生裂紋的現(xiàn)象，這主要是因?yàn)榇竺追党被驖竦久祝貢窕蚝娓蓵r(shí)，由于溫度上升，米粒中的淀粉受熱后急劇膨脹，就會(huì)使米粒產(chǎn)生裂紋。

　　爆腰的稻谷碎米率高，會(huì)大幅度影響稻谷的整米率以及稻米的品質(zhì)和口感，從而使得稻米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值被大大降低，因此國(guó)家規(guī)定烘干稻米時(shí)，稻谷的爆腰率不得超過(guò)3%。

　　二、水稻烘干機(jī)爆腰率高是怎么回事

　　稻谷的爆腰率有一定的要求，在使用水稻烘干機(jī)時(shí)，如果爆腰率高，那么可能的原因有以下幾個(gè)：

　　1、烘干稻谷的過(guò)程中速度過(guò)快。

　　2、稻谷烘干機(jī)的烘干參數(shù)選擇不當(dāng)。

　　3、水稻烘干機(jī)的溫度設(shè)置太高。

　　三、稻谷烘干機(jī)如何降低爆腰

　　水稻是一種熱敏性的作物，干燥速度過(guò)快或者參數(shù)選擇不當(dāng)容易產(chǎn)生爆腰，綜合水稻自身特點(diǎn)及水稻干燥后要達(dá)到的品質(zhì)等各方面的因素，在對(duì)水稻進(jìn)行干燥時(shí)，為了降低爆腰率，要做到：

　　1、選擇預(yù)熱→干燥→緩蘇→冷卻→排糧的工藝，其中“干燥—緩蘇”的工藝要根據(jù)烘干水稻的多少來(lái)確定一共用幾級(jí)，一般常用的緩蘇與干燥時(shí)間的比值為5-8:1，這樣可以減少爆腰。

　　2、采用較低的熱風(fēng)溫度，要減少爆腰率，需要控制好熱風(fēng)溫度，通常采用38-40℃的熱風(fēng)溫度，其爆腰率增值會(huì)小于2％。

　　3、降低水稻的干燥速率，水稻干燥過(guò)快或冷卻過(guò)快均易產(chǎn)生爆腰，為了保證水稻的干燥品質(zhì)，干燥速度不可太大，一般應(yīng)控制在1.5%以下，即每小時(shí)降水率不大于1.5%。

　　不過(guò)糧食烘干機(jī)的爆腰率降低后，其烘干耗費(fèi)的時(shí)間也會(huì)更多，操作時(shí)注意烘干率與烘干時(shí)間的衡量。