辣木籽是辣木樹的種子。辣木樹是多年生熱帶、云南辣木籽、亞熱帶落葉喬木，屬被子門辣木科辣木屬植物，起源于印度，已經(jīng)有一千多年歷史，在非洲及世界熱帶、亞熱帶地區(qū)均有種植。

　　辣木樹被稱為“奇跡之樹”，其葉子、花、嫩豆莢、籽實(shí)（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，為食用油。辣木樹自古就為印度素食者提供了日常所需的營養(yǎng)，并且較易栽培，因此在非洲推廣辣木樹的種植，被聯(lián)合國作為解決非洲食品缺乏的援助項(xiàng)目。近年來，辣木的食療價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值被廣泛認(rèn)同。

　　目前，云南省辣木種植面積已達(dá)2萬畝左右，主要集中分布于金沙江流域、紅河流域、瀾滄江流域、怒江流域等地區(qū)，占全國種植面積的60%以上。而開發(fā)出來的辣木食品、辣木茶、辣木洗護(hù)系列逐漸走向市場，熱泵烘干辣木籽伴隨著辣木籽推廣而成為新藍(lán)海。

　　辣木籽烘干工藝

　　第一步：辣木籽采摘后裝入物料盤，6P一體除濕熱泵烘干機(jī)配置5.5米長3米寬2.2米高10公分聚氨酯烘干房，配置6臺(tái)物料車，每車配12個(gè)物料托盤，每盤可以一次放辣木籽20斤，每車可以放入240斤，一批次共放入1500斤。

　　第二步：辣木籽需要注意烘干時(shí)間和烘干溫度。批量對辣木籽烘干時(shí)間為18-20小時(shí)，烘干溫度控制在60-65攝氏度。辣木籽烘干至含水率約為10-12%左右即可。

　　辣木籽烘干分析

　　營養(yǎng)成分：用空氣能烘干機(jī)來烘制辣木葉和辣木籽，因?yàn)楹娓蛇^程比較溫和，溫度也在50-60度之間而已，故而其礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)和粗脂肪含量均不會(huì)受到影響。

　　節(jié)能性：辣木籽烘干機(jī)系統(tǒng)每小時(shí)耗電8度，總耗電152度，電費(fèi)按照每度1元計(jì)算，每斤辣木籽烘干成本0.12元。