苦瓜烘干工藝解決方案

前言

現(xiàn)在，養(yǎng)生逐漸成為年輕人掛在嘴邊的，養(yǎng)生市場不斷擴(kuò)大。而苦瓜，是夏季用來清暑解熱的蔬菜，主入肝、腎、脾、胃諸經(jīng)，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時(shí)珍說苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效?？喙暇哂薪笛呛徒笛饔茫墒寡心懝檀?、游離脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平。

目前，流行的苦瓜茶是用低溫空氣能熱泵新技術(shù)，科學(xué)加工，保留了苦瓜的天然生物活性，是一種品質(zhì)純，易沖泡，清香，味道佳的健康飲品，是糖尿病人良好的夏季飲品。

傳統(tǒng)的苦瓜烘干工藝

傳統(tǒng)苦瓜干是采用露天太陽晾曬的方法進(jìn)行烘干的，操作簡單，但容易有灰塵，顏色和外觀較差，賣相不好。而現(xiàn)在人們追求的不單單是從無到有，更多的是對(duì)品質(zhì)有要求。顯然，傳統(tǒng)太陽曬干是無法滿足大批量和高品質(zhì)雙要求的。

另外，也有微波烘干機(jī)對(duì)苦瓜進(jìn)行烘干，優(yōu)點(diǎn)是速度更快，缺點(diǎn)時(shí)脫水速度太快，導(dǎo)致材料變形塌架，影響口感及外觀。

空氣能熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)

空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。

智恩空氣能熱泵烘干機(jī)是通過壓縮機(jī)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)工作，吸收空氣中熱量來升溫（烘干房內(nèi)可調(diào)溫度為：8℃-75℃，可調(diào)濕度：5%-95%），苦瓜熱泵烘干機(jī)完全不用燒煤柴，也不用鍋爐或者蒸汽，只需要少量的電能來驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃?，苦瓜熱泵烘干機(jī)安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放，運(yùn)行電費(fèi)低，全自動(dòng)運(yùn)行工作時(shí)無需人員值守，是傳統(tǒng)苦瓜等瓜果類烘干設(shè)備的最佳選項(xiàng)。

熱泵烘干工藝生產(chǎn)的苦瓜干的外觀質(zhì)量要明顯優(yōu)于熱風(fēng)烘干，產(chǎn)品色澤接近新鮮苦瓜。也有人使用微波烘干機(jī)對(duì)苦瓜進(jìn)行烘干，優(yōu)點(diǎn)是速度更快，缺點(diǎn)時(shí)脫水速度太快，導(dǎo)致材料變形塌架，影響口感及外觀。綜合來說，苦瓜空氣能熱泵烘干機(jī)更接近太陽曬的效果。

苦瓜熱泵烘干工藝

1、苦瓜洗凈，去瓤，切片。

2、水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。

3、平鋪在物料托盤里，放在烘干系統(tǒng)里進(jìn)行烘干，15小時(shí)烘干一個(gè)批次，6P匹空氣能熱泵主機(jī)配5.5米長3米寬2.2米高聚氨酯烘干房，每小時(shí)耗電7度，每次放入1200斤-1500斤新鮮苦瓜片，總用電不超過105度，按照1200斤計(jì)算，每度電1元計(jì)算，每斤新鮮苦瓜片烘干成本0.09分。

4、烘干后密封保存。

苦瓜烘干的注意事項(xiàng)：

1、苦瓜片的厚度以3CM左右為宜，這時(shí)苦瓜片厚度較小，有利于空氣的流通及苦瓜片與熱空氣均勻的接觸，苦瓜片內(nèi)部水分遷移蒸發(fā)速度加快，干燥速率越快?？喙掀^厚時(shí)，水分蒸發(fā)慢，干燥時(shí)間長，且苦瓜干色澤較深?？喙掀^薄時(shí)，干燥后易碎影響存貯和運(yùn)輸。

2、苦瓜初始含水量為90%左右，烘干成苦瓜片的含水率為13%左右?？喙细稍餃囟冗m于中高溫，溫度不能過低或過高，在45-65度的范圍較適宜。溫度過低，干燥速度慢，溫度過高會(huì)對(duì)苦瓜的色澤品質(zhì)及營養(yǎng)成分有較大影響，組織結(jié)構(gòu)變硬，復(fù)水性差。

3、烘干過程中苦瓜片的除濕定色是以保證其色澤呈自然綠色，即通過上述合適的溫度、切片厚度，有效利用熱能來達(dá)到苦瓜片快速除濕脫水定色的目的，以免在不合適的溫濕參數(shù)下發(fā)生顏色或內(nèi)部成分的變化。

智恩苦瓜熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

2、高效環(huán)保：空氣能熱泵烘干機(jī)只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)空氣能熱泵烘干機(jī)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種絕對(duì)安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

5、使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低：空氣能熱泵烘干機(jī)是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：熱泵烘干機(jī)采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：空氣能熱泵烘干機(jī)可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。