紫薯烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是紫薯？紫薯的加工工藝步驟，空氣能紫薯烘干工藝以及智恩空氣能熱泵紫薯烘干機廠家直銷熱線：13506835683。
紫薯百科
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），屬旋花科甘薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經(jīng)濟作物和藥用作物的特點。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素 。
鮮薯產(chǎn)量高，結薯整齊集中薯一般每667 ㎡產(chǎn)量2500kg左右，若管理得當,夏薯每667 ㎡也可達2000kg左右 。早熟?？呻p季種植，薯塊膨大早，若早春蓋膜栽培，7月底至8月初即可上市 。
紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能。
紫薯加工工藝步驟
紫薯加工流程：原料選擇→清洗去皮→切片切條→瀝干裝盤→烘干冷卻→分級包裝。
紫薯烘干工藝
1、待烘房溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房內部，設定溫度為40℃，烘干時間為1-2小時；
2、溫度設定為45℃，烘干時間為2-3小時；
3、溫度設定為60℃，烘干時間為3小時，此時紫薯片含水量應不超過10%；
4、關閉電源，1小時后取出物料，再進行室溫回軟1-2小時，此過程挑出未達到烘干要求的紫薯片進行再回房烘干。
智恩空氣能熱泵紫薯烘干機
熱泵紫薯烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環(huán)部件。4、智能控制部件等。
我國紫薯的用途主要有鮮食、提取花青素、制成紫薯粉等三類。
（1） 精裝鮮食：市場開發(fā)的重頭戲，國內超過50%的紫薯是以鮮食形式出現(xiàn)。產(chǎn)品要注意保證上檔次、有規(guī)模，而且還要有一定的儲藏設施，能夠保持全年供應。
（2） 花青素原料：紫薯的深加工，目前主要是提取花青素，國內外市場需求較大。作為一種天然紫色素添加劑，與人工色素相比，花青素的安全、無毒副作用等特性，使其更加受到人們的喜愛。要求種植的品種花青素含量高。
（3） 保健型產(chǎn)品：通過提取紫薯中的礦物質、花青素制成飲品。
（4） 莖葉菜用型：紫薯莖葉營養(yǎng)豐富、口感良好，是高檔蔬菜。
（5） 紫薯粉：紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，是良好的食品加工原料，可作各種糕點的主料或者配料。目前，韓國、日本、東南亞、美國等發(fā)達國家每年要從我國大量進口紫薯全粉、花青素，貨源供不應求；
（6） 紫薯加工食品：以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞；
（7） 紫薯還可以拿來制糖、釀酒、制酒精。
發(fā)表于2020-07-14 at 08:29 沙發(fā)
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