火龍果烘干機(jī)烘干的方法步驟，火龍果烘干機(jī)設(shè)備，是近幾年所誕生的一種火龍果干燥設(shè)備，農(nóng)戶利用這種設(shè)備來經(jīng)行烘干火龍果，烘干后的火龍果，質(zhì)量可以得到保證，并且烘干的效率有所提升，烘干的方便了許多，今天我們來了解了解火龍果烘干機(jī)設(shè)備烘干的方法步驟。

　　火龍果烘干機(jī)設(shè)備

　　火龍果烘干機(jī)設(shè)備，主要是利用蒸發(fā)器在外界進(jìn)行吸收空氣中的熱量來進(jìn)行給壓縮機(jī)經(jīng)行壓縮成高溫高壓的氣體，然后傳給冷凝器進(jìn)行釋放出熱量來給火龍果進(jìn)行烘干，依次這樣循環(huán)就是火龍果烘干的原理。

　　火龍果烘干機(jī)的方法步驟

　　一、火龍果清 洗并切片

　　選擇新鮮無病變的八成半熟(尚有一定硬度)的肉質(zhì)紅色的火龍果果實(shí)，進(jìn)行清洗、去皮，果皮可用作提取色素之用。將火龍果橫切成厚度為0.6- -1厘 米的片。

　　二、火龍果片護(hù)色及硬化

　　浸入配制好的含破壞血酸與檸檬酸溶液中，以抑制氧化酶的活性，防止變色和減少維生素C的損失。將硬化劑溶解，稀釋成一定比例的溶液，將火龍果片放入硬化劑溶液中浸漬一段時(shí)間，取出進(jìn)入下一道工序。

　　三、火龍果燙漂

　　火龍果片放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3%的亞硫酸納液中浸泡5一10秒，然后在90°C- 100C的水中熱燙3- 5分鐘， 然后在自來水中進(jìn)行漂洗冷卻，以脫去硬化和燙漂的殘液為準(zhǔn)。

　　四、消除癢喉味及真空糖漬

　　利用檸檬酸輔以適當(dāng)?shù)氖雏}在一定的溫度，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)03%的檸模酸和定水配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%的糖液，進(jìn)行真空滲糖，滲糖后浸糖1一3小時(shí)。

　　五、將上面的步驟制作好之后，就可以進(jìn)行烘干的，一般火龍果烘干，是可以分為四個(gè)階段，分別為預(yù)熱、低溫、高溫、持續(xù)烘干等。

　　預(yù)熱階段的溫度在30~50℃

　　低溫烘干的溫度在50~60℃

　　高溫烘干的溫度在60~70℃

　　持續(xù)烘干的溫度在60℃左右

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