肉類烘干機(jī)設(shè)備烘干的方法與溫度的控制 肉類烘干機(jī)我們通常指的是牛肉烘干、豬肉烘干、板鴨烘干、臘肉烘干等，市上這些烘干的方法基本烘干是一樣的，進(jìn)分類式的烘干，烘干的過(guò)程中，肉類烘干不是直接進(jìn)行烘干的，直接烘干的方法也不是不可以，只是烘干出來(lái)的肉食品，不是那么可以保證質(zhì)量，今天我來(lái)介紹介紹使用肉類烘干機(jī)設(shè)備烘干的步驟與溫度的控制。

　　肉類烘干機(jī)設(shè)備的烘干原理是，吸收外界中的空氣熱讓壓縮機(jī)進(jìn)行做功，讓其成為一種高溫的狀態(tài)下給冷凝器進(jìn)行放出熱量來(lái)來(lái)發(fā)冷凝器進(jìn)行放出熱量來(lái)烘干肉類的食品等。

　　肉類烘干機(jī)設(shè)備：

　　14P整體式熱泵烘干機(jī)后送風(fēng)

　　烘干重量：1800-2200斤

　　烘房規(guī)格：45-50立方

　　出風(fēng)方式：下送風(fēng)上回風(fēng)

　　控制屏幕：7寸控制屏、電腦智能控制

　　機(jī)器特點(diǎn)：安 全、節(jié)能、環(huán)保、省工

　　肉類烘干機(jī)設(shè)備烘干的步驟與溫度的控制。

　　大多數(shù)的肉類烘干都是使用著兩種肉類烘干方法，我們可以以下列為例，進(jìn)行烘干其他肉類。

　　1.肉類預(yù)熱烘干：預(yù)熱的目的主要是促肉類的進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將放好的肉片放入干燥箱中，烘干的溫度設(shè)置在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在2-3毫米厘米時(shí)，肉類烘干到含水量 為25%為佳。

　　2.肉類烘干：焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟，產(chǎn)生燒烤味和油潤(rùn)的外觀。焙烤時(shí) 可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵網(wǎng)上，烤爐的溫度為200℃左右，時(shí)間8～10分鐘，以烤熟為標(biāo)準(zhǔn)，不能烤焦。成品的水 分含量應(yīng)小于20%，一般以13～16%為宜。

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