黃連百科

　　黃連，（學(xué)名：Coptis chinensis Franch.）別名：味連、川連、雞爪連，屬毛茛科、黃連屬多年生草本植物，葉基徨，堅(jiān)紙質(zhì)，卵狀三角形，三全裂，中央裂片卵狀菱形，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側(cè)生裂片不等2深裂；葉柄長5-12cm。野生或栽培于海拔1000-1900m的山谷涼濕蔭蔽密林中。有清熱燥濕，瀉火解毒之功效。其味入口極苦，有俗語云“啞巴吃黃連，有苦說不出”，即道出了其中滋味。

　　黃連烘干工藝

　　當(dāng)前黃連初加工的主要難題在于采用合理的烘干工藝以獲得好品質(zhì)的干黃連，以及采用合理的機(jī)械化方式以獲得好的外觀質(zhì)量。黃連烘干溫度越高，烘干速度也就越快，但黃連烘干出的質(zhì)量會隨之下降。黃連烘烤房內(nèi)部風(fēng)溫為60℃時(shí)，風(fēng)速為3.5m/s時(shí)，黃連烘干出的品質(zhì)最佳。