低溫熱泵冷凍及冷磨法工藝技術(shù)的檸檬深加工產(chǎn)品

解決的主要問題

1.通過對現(xiàn)有檸檬凍干片生產(chǎn)技術(shù)進行改造，利用真空低溫熱泵冷凍技術(shù)實現(xiàn)檸檬凍干片的生產(chǎn)加工，解決現(xiàn)有凍干片生產(chǎn)技術(shù)存在的色澤褐變加深至暗黑、收縮干癟、苦味太重、生產(chǎn)成本高、效率低等諸多問題，實現(xiàn)檸檬凍干片的高效生產(chǎn)。

2.采用新型冷磨法工藝取油，實現(xiàn)檸檬精油的高效高純度全自動提取。

技術(shù)簡介

1.通過采用一種全新的真空冷凍干燥技術(shù)，使檸檬果片在清潔、真空、低溫過程中升華干燥、真空、低溫蒸發(fā)干燥，具備高度干燥的特點，無菌處理，直接包裝，可避免含水率回升，并且低能耗、生產(chǎn)效率高。

2.設(shè)計了一種新型的冷磨法工藝技術(shù)取油，主要是通過設(shè)計一種立式磨油機，使檸檬果皮被旋轉(zhuǎn)的磨盤和內(nèi)壁撞擊，從而充分斷裂破碎出油，并在高壓噴淋水自上而下的沖洗下而得以提取。

主要技術(shù)指標

檸檬凍干片含水量在5%以下，產(chǎn)品貨架期1年以上，復(fù)水率達到70%以上，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為果肉邊輕微凸起，成疏松多孔狀，產(chǎn)品色澤為果皮白色，果肉蛋黃色澤；檸檬精油為提取率在1%以上，檸檬烯含量80%以上，檸檬醛含量4.5%以上。

技術(shù)工藝流程

累計新增銷售收入400萬元，累計新增利稅83.76萬元。形成3項新產(chǎn)品，1項新設(shè)備，1項新工藝，培養(yǎng)相關(guān)方面人才5人，增加就業(yè)崗位12個。

備注；在導(dǎo)致科技成果轉(zhuǎn)化不暢的諸多原因中，缺乏有效的產(chǎn)權(quán)激勵是一個根本問題。它不僅導(dǎo)致高校院所推動成果轉(zhuǎn)化的熱情減弱，還加劇了科技成果質(zhì)量不高、天使投資發(fā)展滯后、政府扶持力度較弱等問題，進一步拉低了科技成果轉(zhuǎn)化的成功率。