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夏威夷果營養(yǎng)價值
澳洲堅果果仁
澳洲堅果被認為是世界上最好的桌上堅果之一。他們含有高量的油，因此非常育肥。
澳洲堅果營養(yǎng)豐富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8；蛋白質(zhì)9% ，還含有豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。
澳洲堅果果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質(zhì)較佳的食用堅果，素有“干果皇后”“世界堅果之王”之美稱 ，風(fēng)味和口感都遠比腰果好 。

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夏威夷果食用指南
選購技巧
澳洲堅果—-挑選小奧秘:
一挑個頭：大顆果實生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分。
二挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑顏色：外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅硬，呈褐色。
四挑外殼：選用機器開口的東林果實，開口長更好剝。
口味分類
市場上賣的澳洲堅果一般有：原味、鹽焗味、奶油味。
原味：剛?cè)肟谟幸还捎托任叮芮宓?，口感清脆，非常香，比較符合南方人的口味，清香脆。
鹽焗味：經(jīng)過調(diào)味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的咸味，更符合北方人的口味，咸香。
奶油味：清香奶油口味，入口爽滑，回味無窮。比較受中老年人的青睞。
另外，有些地方還能買到芥末味等其他口味。
口感因人而異，大家根據(jù)自己的喜好來挑選可口的澳洲堅果。

夏威夷果經(jīng)濟價值
澳洲堅果市場前景看好，生態(tài)效益、經(jīng)濟效益具佳，是一種含油量高、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的食用堅果。全球?qū)Π闹迗怨氖袌鲂枨罅吭?0萬噸以上，但由于其生長對光、熱、水、風(fēng)等自然條件的選擇性極強，且投資周期長，全球種植面積僅4萬公頃，種植區(qū)主要在美國夏威夷和澳大利亞，年產(chǎn)量不足3萬噸，因此，發(fā)展澳洲堅果種植具有較大的市場潛力和廣闊的市場前景。

夏威夷果藥用價值
動脈粥樣硬化、心血管疾?。?br /> 動脈粥樣硬化是工業(yè)化國家中最常見的疾病之一，動脈粥樣硬化的發(fā)生與飲食習(xí)慣密切相關(guān)。澳洲堅果油這種單不飽和脂肪酸含量極高的天然植物油，不僅自身不含膽固醇，同時還可以降低血液中LDL膽固醇（壞膽固醇）的含量，同時又能維持甚至增加HDL膽固醇（好膽固醇）的含量。這種一箭雙雕的雙向調(diào)節(jié)作用是其他脂肪所不具備的。這也是澳洲堅果油為什么能預(yù)防心臟病的原因。
經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，澳洲堅果油能很有效地降低血壓。國外于1996年進行的一項研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個月的時間里改吃澳洲堅果油。結(jié)果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。
長期食用澳洲堅果油，人的血脂會控制在一個健康的狀態(tài)下。由于澳洲堅果油對血脂的雙相調(diào)節(jié)作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動脈粥樣硬化，可以有效地保護心腦血管系統(tǒng)。最新研究認為澳洲堅果油有預(yù)防血栓形成和控制血壓的作用。
糖尿?。?br /> 澳洲堅果中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補充來源；此外，澳洲堅果中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內(nèi)的過氧化過程。美國著名的Jean Carper醫(yī)學(xué)博士說：“油酸能降低血壓，平衡血脂、血糖，使之正?！?。難以經(jīng)常就醫(yī)的糖尿病患者，堅持飲食療法是比較容易做到的事。
腫瘤、癌癥：
在經(jīng)常食用夏威夷果油的人群里，各種癌癥的發(fā)病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統(tǒng)的癌癥的發(fā)病率明顯低于其他人群。地中海地區(qū)由于食用夏威夷果油，肺癌的發(fā)病率比美國低50%。研究發(fā)現(xiàn)，澳洲堅果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。澳洲堅果油的保護作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微
量元素有關(guān)。它們彼此協(xié)同作用，增強了保護效應(yīng)。在防腫瘤食物中澳洲堅果油的攝入（伴隨蔬菜水果）特別重要。
乳腺癌相關(guān)研究報道說，婦女如果每天有一餐食用澳洲堅果，能減少25%的癌癥危險，如果用澳洲堅果油代替其他食用油可減低50%的癌癥。研究表明：單不飽合脂肪酸攝取較多的婦女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人員建議人們應(yīng)以單不飽合脂肪酸替代多不飽合脂肪酸，即以澳洲堅果油替代其他食用油，從而降低患乳腺癌的危險性。
腸癌在另一項研究的研究人員證實，B一谷甾醇是存在于澳洲堅果油中的一種植物脂肪，能阻止前列腺癌細胞的生長。最近的一項研究則表明：澳洲堅果油能預(yù)防腸癌，澳洲堅果油同胃酸反應(yīng)后能防止腸癌與直腸癌的攻擊。
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種慢性感染性關(guān)節(jié)慢性炎癥，不食澳洲堅果油的人群患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的機率比長期食用澳洲堅果油的人群高2.5倍。同時發(fā)現(xiàn)澳洲堅果油中富含的維生素E能起到一個“有益的類似抑制物的作用”。人體攝入飽和脂肪酸后，它們分解產(chǎn)生促進炎癥的荷爾蒙；而當(dāng)人體攝入澳洲堅果中的不飽和脂肪酸，它們將分解產(chǎn)生抑制炎癥的荷爾蒙。因此長期食用夏威夷果油可以預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
　　
皮膚：
在澳洲堅果油的眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予澳洲堅果油金黃透綠的獨特色澤，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合，還有助于營養(yǎng)和美化皮膚，減少皺紋的產(chǎn)生。澳洲堅果油還是一種極好的治療皮膚疾病的天然藥物。根據(jù)皮膚科外用藥治療原則，用澳洲堅果油制成的3種劑型對5類15種滲出性皮炎、潰瘍療效顯著。由于澳洲堅果油含有多酚和脂多糖成分，所以澳洲堅果油還有防輻射的功能，因此澳洲堅果常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
抗衰老：
衰老與人體內(nèi)的過氧化反應(yīng)密切相關(guān)，人的生命就如同一支燃燒的蠟燭，氧化燃燒得越劇烈，壽命就越短。澳洲堅果油含有大量抗氧化劑，飽和脂肪酸含量低，富含大量單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸充足但并不超
量。同時人體必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，當(dāng)人體必需脂肪酸ω3和ω6的比例為1：4時，各種疾病很難侵入人體。骨質(zhì)疏松是老年人中普遍存在的另一個嚴(yán)重問題。澳洲堅果油在預(yù)防這種疾病方面有非常積極的效果。攝取的澳洲堅果油越多，骨骼的礦化就越好。澳洲堅果油中所含的豐富油酸能促進機體對鈣、磷、鋅和其他礦物質(zhì)的吸收，提高骨密度。澳洲堅果油在從生長發(fā)育到成年的所有時期對人體都是必需的，它可以防止鈣的流失。到了老年，人的消化吸收能力就會下降，對營養(yǎng)特別是對維生素和礦物質(zhì)的吸收都變得很差。澳洲堅果油在消化和吸收方面也具有極好的特點，并且具有溫和輕瀉劑的功效（可消除便秘）。