無花果烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是無花果？無花果的加工工藝步驟，空氣能無花果烘干工藝以及智恩空氣能熱泵無花果烘干機(jī)廠家直銷熱線：13506835683。

無花果百科

無花果（Ficus carica Linn.）是一種隱花植物，隸屬于?？崎艑?，主要生長于一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長于溫帶地方的才是落葉品種。果實(shí)呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。又名阿驲（《酉陽雜俎》、譯自波斯語：anjir），無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂，樹態(tài)優(yōu)雅，具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當(dāng)年栽植當(dāng)年結(jié)果，是最好的盆栽果樹之一。

無花果喜溫暖濕潤氣候，耐瘠，抗旱，不耐寒，不耐澇。以向陽、土層深厚、疏松肥沃。排水良好的砂質(zhì)壤上或粘質(zhì)壤土栽培為宜。原產(chǎn)地中海沿岸。分布于土耳其至阿富汗。中國唐代即從波斯傳入，現(xiàn)南北均有栽培，新疆南部尤多。

無花果加工工藝步驟

采摘時選成熟度適宜的無花果（不能過熟），挑選個頭大且飽滿的。這是從無花果原料上做好把關(guān)。

無花果烘干工藝

無花果可以整顆烘干，也可以切分后進(jìn)行烘干，切分后的無花果干燥時間要快 過整顆烘干，首先清洗干凈無花果，去除其果柄，再進(jìn)行切分處理，可以對半切，也可切成塊狀條狀，然后分步進(jìn)行脫皮、護(hù)色等處理。

無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態(tài)存在，含水率達(dá)75-80%，含糖高，如果自然曬干時太陽光強(qiáng)度不夠，很難把無花是干透。

使用空氣能無花果 烘干機(jī)在于溫度、濕度、風(fēng)速、風(fēng)量精準(zhǔn)可控。

視塊狀大小一般初期1小 時設(shè)置溫度宜在70-85℃的范圍，在短期內(nèi)使無花果水分大量的蒸發(fā)，這4小時的排濕控制在50%，第二段8小時的時間，溫度以60-70℃的范圍為基準(zhǔn)，稍縮短 排濕時間，濕度控制為30%，第三段5小時的時間，溫度降低50-60℃，濕度 繼續(xù)降低至10%；整個過程約18小時，無花果含水率降到15%以內(nèi)。

如為整顆烘干，需要的時間更長一些，先將果子均勻的鋪放在架子車上，推入烘干房干燥25-30小時后，再推出烘房外，在陰涼的地方放置一天，再推入烘房內(nèi)進(jìn)行第二次的烘干。

無花果干燥冷卻后還要有一個回軟的過程，注意用塑料薄膜保護(hù)好，以防細(xì)菌滋生。經(jīng)過2天左右的回軟過程即可封袋包裝入庫了。

無花果烘干后：無花果干

智恩空氣能熱泵無花果烘干機(jī)

熱泵無花果烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。

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無花果烘干流程

將采摘的新鮮無花果清洗之后，可選擇切開成片狀或塊狀進(jìn)行烘干，也可整果烘干，切開后的無花果烘干效率快，時間比整果烘干縮短一半以上。

無花果的初始含水量75%，含糖量10%-15%，主要為葡萄糖和果糖，易被人體吸收，在烘干時，切開的無花果要均勻鋪放到篩盤內(nèi)，避免擠壓、遮擋。

將擺放整體的無花果推入烘干機(jī)內(nèi)，開始設(shè)置烘干工藝，首先打開主機(jī)電源，待主機(jī)顯示器啟動后，觸摸屏幕開始進(jìn)行烘干參數(shù)設(shè)置，這是無花果烘干中的重要步驟，烘干出的無花果干品質(zhì)完全由此步驟決定。

設(shè)定第一步的烘干溫度為55度，時間設(shè)定為一個小時，排濕不啟動，專注提升溫度。

設(shè)定第二步的烘干溫度為60度，時間設(shè)定為八個小時，排濕開啟，由濕度進(jìn)行控制。

設(shè)定第三步的烘干溫度為65度，時間設(shè)定為八小時，持續(xù)加大排濕，可結(jié)合時間進(jìn)行控制。

設(shè)定第四步的烘干溫度為68度，時間設(shè)定為一個小時，此時的相對濕度控制在20%以內(nèi)，完成后可自動停機(jī)。

烘干完成后，檢查無花果干的干燥度，通常保持15-20%的含水量就可以了，太干的話需要進(jìn)行一下回軟，這樣不會影響無花果干的口感。

在無花果的整個烘干過程中，要不定時進(jìn)行觀察，根據(jù)烘干的實(shí)時情況，可隨時對設(shè)定的烘干時間和溫度進(jìn)行調(diào)整更改，以保證烘干出更好品質(zhì)的無花果干。