霸王花烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是霸王花？霸王花的加工工藝步驟，空氣能霸王花烘干工藝以及智恩空氣能熱泵霸王花烘干機(jī)廠(chǎng)家直銷(xiāo)熱線(xiàn)：13506835683。

霸王花百科

霸王花為多年生肉質(zhì)草本攀緣植物, 主要食用部位為花器, 具有清熱潤(rùn)肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品, 一直暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng);而霸王花植株株型特別, 花色、花形新穎美麗、花期長(zhǎng), 宜在城市郊區(qū)或旅游景區(qū)種植, 可結(jié)合旅游發(fā)展成為“觀光農(nóng)業(yè)”, 其藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值兼具。

霸王花地下部屬直根系, 地上莖部著生氣生根向上攀緣;莖深綠色、肉質(zhì), 有呈三角形的棱莖3條, 棱邊成波浪狀, 莖段長(zhǎng)60~100 cm, 全株莖長(zhǎng)達(dá)6~8cm;花朵特別大, 非常有霸氣, 故稱(chēng)霸王花, 花呈漏斗形, 長(zhǎng)25~30 cm, 寬8~12 cm, 花黃綠色。霸王花喜光、耐旱、耐熱、忌陰怕寒, 生長(zhǎng)要求適溫為25~30℃, 當(dāng)氣溫低于10℃時(shí)生長(zhǎng)受阻, 若低于5℃時(shí)便發(fā)生冷害。霸王花高抗病蟲(chóng)害, 對(duì)土質(zhì)適應(yīng)性強(qiáng), 能在石灰?guī)r縫隙中扎根生長(zhǎng), 壽命可達(dá)40年以上。

霸王花為仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)墨西哥、廣西一帶，分布于印度、巴基斯坦、喜馬拉雅地區(qū)以及中國(guó)大陸的四川、云南、廣西等地，生長(zhǎng)于海拔200米至1,750米的地區(qū)，常生長(zhǎng)在干熱河谷，已由人工引種栽培?，F(xiàn)全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培。我國(guó)主要分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產(chǎn)區(qū)。霸王花主要食用部位為花器, 具有清熱潤(rùn)肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品, 一直暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

霸王花的花期較長(zhǎng)，一般每年5~11月開(kāi)花，高峰期為6~9月，一年中有7~8批花。采摘霸王花也很有講究，一般以花開(kāi)花開(kāi)后當(dāng)天早上至傍晚進(jìn)行，尤其以晴天早晨采收的質(zhì)量最好。采摘時(shí)應(yīng)將其花柄基部摘斷，然后花朵輕放在簍筐內(nèi)，并于8～10 小時(shí)內(nèi)進(jìn)行加工干燥，以防變質(zhì)。

霸王花加工工藝步驟

1、采收

霸王花的花期較長(zhǎng), 一般每年5~11月開(kāi)花, 高峰期為6~9月, 一年中有7~8批花, 適時(shí)采收與產(chǎn)品質(zhì)量和花的大小有很大的關(guān)系, 采收適期為現(xiàn)蕾后28天左右。霸王花花朵在晚上開(kāi)放, 因此采收時(shí)間宜在花開(kāi)后的當(dāng)天早上至傍晚進(jìn)行, 以晴天早晨采收的質(zhì)量最優(yōu)。采收時(shí)應(yīng)將其花柄基部摘斷, 然后花朵輕放在簍筐內(nèi), 并于8~10 h內(nèi)進(jìn)行加工, 以防變質(zhì)?；ǘ湟笮迈r、花色正常、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病斑、不折斷。

2、加工及貯藏

花器采摘后, 應(yīng)及時(shí)用快刀將花朵縱切成3~4片, 放在陽(yáng)光下晾曬2天后, 再上蒸籠高溫蒸15 min, 取出曬至不粘手即可, 經(jīng)貯藏?cái)?shù)天后再曬半天, 一般40朵鮮花可加工1 kg干制品。規(guī)模較大時(shí), 應(yīng)考慮建爐烘干, 以防雨天無(wú)太陽(yáng)曬花時(shí)花朵霉變影響質(zhì)量。采用烘爐烘干時(shí), 溫度一般控制在60℃左右, 經(jīng)10 h左右花朵含水量達(dá)12.5%~13.0%即可。優(yōu)質(zhì)的干花要求為色澤金黃、無(wú)霉斑點(diǎn)、長(zhǎng)短一致、味道干香。最后將干花進(jìn)行攤晾分揀、包裝、貯藏或銷(xiāo)售。

霸王花烘干工藝

1、初始烘干階段

將采摘整理好的霸王花均勻擺放在物料車(chē)架上，初始烘干房溫度要提升至55℃的范圍的前提下方可將鮮花集中推入烘干房；干球設(shè)置設(shè)置為55℃，濕球設(shè)置為38℃的室溫保持4-6小時(shí)，4-6小時(shí)后為變軟期。

第二階段烘干溫濕設(shè)定

烘干房（霸王花烘干機(jī)）溫度逐漸從干球55℃提升至60℃，濕球由38℃上升至42℃。此溫差的提升時(shí)間掌控在2個(gè)小時(shí)內(nèi)逐漸完成，不可超過(guò)60℃的溫度范圍。霸王花經(jīng)過(guò)9-12個(gè)小時(shí)的初始、中度烘干和強(qiáng)排濕基本達(dá)到七成干燥。

第三階段烘干溫濕設(shè)定

球溫度由55-60℃的升溫階段掌控4-6個(gè)小時(shí)，此階段濕球溫度設(shè)置在46℃，以利于溫度提升，經(jīng)過(guò)第三階段火龍果花基本達(dá)到八九成干。

第四階段烘干完成

溫度范圍干球設(shè)置為75℃，濕球設(shè)置為50℃為強(qiáng)制烘干期，溫度不得超越80℃，經(jīng)過(guò)2-4小時(shí)的強(qiáng)制烘干，霸王花含水量在12%左右，在觀察孔觀察霸王花的烘干成色后可以停溫出爐。熱泵型霸王花烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)就在于智能溫控和自動(dòng)排濕。平均每斤干花的處置成本在5毛錢(qián)左右。

花烘干時(shí)間一般18-20個(gè)小時(shí)，最長(zhǎng)可達(dá)到30多個(gè)小時(shí)，這與攤鋪在烘干盤(pán)中的厚度以及霸王花含水分多少有關(guān)，霸王花因品種不同亦存在差異關(guān)系。經(jīng)試驗(yàn)，如果霸王花整朵不經(jīng)切開(kāi)，則烘干時(shí)間超過(guò)48個(gè)小時(shí)以上；切成多片的烘干時(shí)間縮短為24個(gè)小時(shí)左右。雨水期采收的火龍果花烘干用時(shí)超過(guò)非雨水期10-20%左右。

智恩空氣能熱泵霸王花烘干機(jī)

熱泵霸王花烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。

霸王花基本上都是水! 其鮮花含水分達(dá)到86%以上，不利于貯藏、運(yùn)輸和加工。目前除了極少部分鮮食（廣東地區(qū)用來(lái)鮮食或煲湯）外，有大部分原料需要干燥，以延長(zhǎng)其銷(xiāo)售周期和擴(kuò)大銷(xiāo)售半徑。吐槽君所介紹的空氣能型霸王花烘干機(jī)，可實(shí)現(xiàn)智能多時(shí)段控溫、控濕、烘干過(guò)程無(wú)需專(zhuān)員看守。合理的風(fēng)路設(shè)計(jì)、烘干過(guò)程無(wú)需翻轉(zhuǎn)調(diào)換、烘干到設(shè)定的時(shí)間整爐霸王花干燥均勻、使用熱泵型霸王花烘干機(jī)成品率高，最大限度保證了劍花烘干后的形狀、色澤、味道。高效節(jié)能環(huán)保，烘干過(guò)程無(wú)任何污染物排放、使用空氣能型霸王花烘干機(jī)，平均每斤霸王花(火龍果花)干花烘干成本5毛錢(qián)左右。

實(shí)戰(zhàn)案例分享：前期客戶(hù)預(yù)算，為每批次放3噸鮮花，那么按照我們公司的設(shè)計(jì)，采用一個(gè)120立方米的烘干房，可以滿(mǎn)足客戶(hù)設(shè)計(jì)要求，為了保證客戶(hù)烘干數(shù)量，已經(jīng)相應(yīng)給客戶(hù)預(yù)備足夠大的空間，實(shí)際擺放可以容納4噸霸王花，目前給客戶(hù)匹配熱泵烘干機(jī)型號(hào)為JAY-ZT-HGJ12CH的機(jī)器2臺(tái)，按照客戶(hù)實(shí)際擺放的數(shù)量，為3.5噸的鮮花，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)測(cè)試，使用熱泵烘干機(jī)每批次僅需20小時(shí)就可以烘干3.5噸霸王花。烘干顏色非常不錯(cuò)。

烘干成本計(jì)算：平均每10斤濕霸王花烘干加工完成。即意味著3.5噸霸王花烘完后約獲得350公斤的干花即700市斤干花。兩臺(tái)機(jī)器平均下來(lái)的運(yùn)行成本約20KW*20小時(shí)=400KWH度電，以每度電的成本為1度電時(shí)，則實(shí)際耗電成本為400元整。則400元/700斤干花=0.57元/斤干花，即平均每斤干花的烘干成本約為5毛7，成本是非常不錯(cuò)?？紤]到部分合作社如果使用農(nóng)用電，則其成本還可以更低一下。