淡水魚小簡介

　　廣義的來說，系指能生活在鹽度為千分之三的淡水之中的魚類就可稱為淡水魚。

　　狹義的來說，系指在其生活史中部分階段如只有“幼魚期”或者“成魚期”，或者終其一身都必須在淡水區(qū)域中度過的魚類，就被稱為淡水魚。

　　據(jù)世界統(tǒng)計(jì)，到目前為止魚類約有26000多種魚類，其中淡水水約為8600多種，我們目前有將近3000多種，其中淡水魚有1000多余種。

　　加工步驟

　?。?）將新鮮的淡水魚打撈上來以后，把魚的魚腹剖開，處理好魚的內(nèi)臟。

　?。?）去魚鰓、魚鱗。

　?。?）清洗好，進(jìn)行腌制好。

　?。?）腌制好之后，將魚放入物料篩盤，裝進(jìn)物料車。

　　烘干步驟

　　因?yàn)楹婵镜臐竦~，這個魚含水量和含油量比較大，所以烘烤時分為兩個階段。

　　第一階段：烘干時要進(jìn)行低溫烘干，將溫度設(shè)計(jì)在30℃左右，烘烤時間為20分鐘左右，濕度控制在40%。

　　第二階段：這個階段溫度在35~40℃左右，繼續(xù)烘烤時間為8~10個小時，濕度控制在15%，最后在經(jīng)行烘烤30個小時以后，就可以把魚干從烤房里拿出來，檢驗(yàn)品質(zhì)后就可以進(jìn)行包裝。

　　文章整理； 海帶烘干機(jī)