白蔥菌烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是白蔥菌？白蔥菌的加工工藝步驟，空氣能白蔥菌烘干工藝以及智恩空氣能熱泵白蔥菌烘干機廠家直銷熱線：13506835683。
白蔥菌百科
白蔥菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。屬樹木的外生菌根菌。
菌蓋直徑8-15cm，幼時近球形，半球形，后呈扁半球形，邊緣鈍圓，奶白色、白乳黃色、白紅色 至桃紅色至繡球紫色，表面干燥，初時有微細毛，后變光滑無毛。菌肉肥厚，致密，黃色至硫磺色，柄基部菌肉為桃紅色，受損后局部輕微變青藍色，味溫和。
白蔥菌加工工藝步驟
一、采摘：采摘白蔥菌子，并清干凈菌子上的泥土等。將白蔥菌子裝框。
二、處理：切除菌腳腳頭，清洗干凈并瀝干水裝上托盤篩。
三、烘干：將菌子裝入物料推車后推進烘干房，準備烘干。
白蔥菌烘干工藝
白蔥菌子烘干全過程可分為6各階段，具體溫度、相對濕度等參數(shù)設(shè)置如下：
1、第一階段，溫度設(shè)定45℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為7~8小時，烘干+排濕模式。
2、第二階段，溫度設(shè)定50℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為6~7小時，烘干+排濕模式。
3、第三階段，溫度設(shè)定65℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為4小時，烘干+排濕模式。
4、第四階段，溫度設(shè)定70℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為3小時,烘干+排濕模式。
5、第五階段，溫度設(shè)定75℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為3小時，烘干+排濕模式。
6、第六階段，溫度設(shè)定70℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為1小時，烘干+排濕模式。
特別提醒：菌子烘干時間根據(jù)菌子大小烘干時間在21~26小時。烘干完畢后檢驗品質(zhì)，及格后包裝、保存銷售。
注意：由于白蔥菌含水量較大，菌子烘干第一階段溫度不適于過高，通常溫度在45℃~50℃之間，烘干時間一般在8~10小時，第一階段須大量排濕，在相對濕度下降到38%時再提升溫度，這樣可以保證菌子的顏色和形狀，有利于烘干品質(zhì)的提升。
智恩空氣能熱泵白蔥菌烘干機
熱泵白蔥菌烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環(huán)部件。4、智能控制部件等。
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發(fā)表于2020-05-30 at 08:32 沙發(fā)
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白蔥菌（牛肝菌的一種）的吃法？炒白蔥
白蔥菌的吃法：
1、爆炒白蔥菌
將白蔥牛肝菌用溫水浸泡約30分鐘洗凈，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起鍋瀝油。鍋留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、調(diào)味品翻炒，起鍋裝盤即成。
2、做湯
可以各種菌子一起煮火鍋，或者雞湯，排骨湯等，口感香濃味美。
蘑菇宴–干椒黃牛肝菌材料：鮮黃牛肝菌、花生油、鹽、味精、干辣椒、蒜。
做法：
1.黃牛肝菌洗凈，切成片；
2.將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長段；
3.鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下；
4.旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋?？诟校呵逑阕虧櫍⒗?、麻，菌香味醇厚。
發(fā)表于2020-05-30 at 08:49 4樓
白蔥菌
菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養(yǎng)豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，可出口歐美、日本等國，深受外商歡迎。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。據(jù)分析，100 g干品中含蛋白質(zhì)20.2 g，碳水化合物64.2 g，熱量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，F(xiàn)e50 mg，核黃素3.68 mg.該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。云貴地區(qū)省牛肝菌類資源豐富，有不少優(yōu)良的可食品種，主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌，又稱美味牛肝菌，生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時生長較多，易于采收。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。云貴地區(qū)省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。 云貴地區(qū)省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年來也開始組織出口。
牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?？伤幱茫委熝忍弁?、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環(huán)。