茶樹菇百科

　　茶樹菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名柱狀田頭菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。茶樹菇是當前可開發(fā)的十種珍稀菇之一。

　　茶樹菇加工工藝步驟

　　要在八成熟、未開傘時采摘，這時孢子還未散發(fā)，干制后香味濃郁、質(zhì)量上乘。采前禁止噴水，采下后放在竹籃內(nèi)。

　　鮮菇采后要及時攤放在通風干燥場地的竹簾上，加快菇體表層水分蒸發(fā)。攤晾后，按市場要求，一般按不剪柄、菇柄剪半、菇柄全剪三種方式分別進行處理，同時清除木屑等雜物及碎菇。

　　茶樹菇烘干工藝

　　要求當日采收，當日烘烤。將鮮菇按大小、厚薄、朵形等整理分級，菇柄朝上均勻排放于上層烘簾，質(zhì)量稍差的下層排放。為防止在烘烤過程中香菇細胞新陳代謝加劇、造成菇蓋伸展開傘、色澤變白、降低品質(zhì)，在鮮燕進機前，可先將空機增溫到38℃-40℃，再排菇上架。

　　采后鮮菇含水量高達90%,此時切不可高溫急烘。開機操作務求規(guī)范，在升溫的同時，啟動排風扇，使熱源均勻輸入烘房。待溫度升到35℃-38℃時，將擺好鮮菇的烘簾分層放入烘房，促使菇體收縮，增加卷邊程度及菇肉厚度，提高菇的品質(zhì)。烘房溫度控制：第1-4小時保持38℃-40℃，第4-8小時保持40℃-45℃，第8-12小時保持45℃-50℃，第12-16小時保持50℃-53℃，第17小時保持55℃，第18小時烘干保持60℃。

　　隨著菇體內(nèi)水分的蒸發(fā)，烘房內(nèi)通風不暢會造成濕度升高，導致色澤灰褐、品質(zhì)下降。操作要求：第1-8小時打開全部排濕窗，第8-12小時通風量保持50%左右，第10-15小時通風量保持30%,第16小時后，菇體已基本干燥，可關閉排濕窗。

　　用指甲頂壓菇蓋感覺堅硬并稍有指甲痕跡、翻動嘩嘩有聲時，表明香菇干度已夠，可出房、冷卻、包裝、貯運。

　　茶樹菇熱泵烘干機選型

　　茶樹菇多生長于福建、江西、湖南、湖北、浙江等地，春天環(huán)境溫度濕度比較大，冬天環(huán)境溫度也比較低，茶樹菇適用于托盤式平鋪烘干，所以視產(chǎn)區(qū)而選用奧伯特開式、閉式或開閉一體機設備即可。7P設備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約600公斤；14P設備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1200公斤。

　　茶樹菇熱泵烘干成功案例

　　茶樹菇熱泵烘干機的優(yōu)勢

　　熱泵烘干機是一種熱量提升裝置，高溫熱泵烘干機組利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），主要應用于食品，藥材，木材，農(nóng)副產(chǎn)品，工業(yè)品等的烘干脫水過程。熱泵烘干機的優(yōu)勢很多。

　　隨著茶樹菇烘干除濕機的推廣和應用，其優(yōu)勢也被逐漸認可，越來越多的茶樹菇干燥選擇使用奧伯特茶樹菇烘干除濕機，究竟奧伯特茶樹菇烘干除濕機有哪些優(yōu)勢呢？

　　奧伯特烘干機特點：

　　1、奧伯特熱泵烘干機集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體智能化設備，為新型節(jié)能減排干燥設備。

　　2、采用雙效除濕技術的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節(jié)能效果明顯。

　　3、解決傳統(tǒng)除濕設備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉(zhuǎn)（壓縮機運轉(zhuǎn)不除水）技術難題。

　　4、更合理的排風熱回收設計：減少排放熱量損失，綜合節(jié)能性更好；

　　5、先進的新風預除濕功能可保證進新風干燥，適合嚴格的干燥工藝；

　　6、奧伯特高溫熱泵烘干機是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設備，在烘干過程中不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，烘干過程也不會有煙氣或明火產(chǎn)生，可以根據(jù)烘干物料特性調(diào)制溫度濕度，智能化程度高。

　　7、烘干過程無需要專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，以達到節(jié)能效果，機組在常溫常壓下運行，并且在烘干過程中機組會產(chǎn)生冷風，將冷風直接排入工作車間可提高室溫度。

　　8、效率高節(jié)能，使用壽命長，只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量。

　　9、安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

　　10、奧伯特烘干機適用范圍廣，不受天氣影響，可廣泛適用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、中草藥、工業(yè)等烘干

　　注意事項：

　　以上烘干工藝僅供參考