藍(lán)莓烘干機(jī)烘干：英文名稱：Blueberry，意為藍(lán)色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。

一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，含豐富花青素；第二種是人工培育藍(lán)莓，能成長至 240cm 高，果實(shí)較大，果肉飽滿，改善了野生藍(lán)莓的食用口感，增強(qiáng)了人體對花青素的吸收。全世界分布的越橘屬植物可達(dá)400余種，主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍(lán)莓。我國野生藍(lán)莓主要產(chǎn)在長白山、大興安嶺和小興安嶺林區(qū)，且大部分在大興安嶺地區(qū)。近幾年來才成功進(jìn)行人工馴化培植。我國對藍(lán)莓的研究始于20世紀(jì)80年代初，是由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所率先進(jìn)入藍(lán)莓研究領(lǐng)域，并第一個建立了藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。

藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，營養(yǎng)成分高。

其中，由于藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。

藍(lán)莓初加工

首先，我們要選擇成熟度適宜，香味濃郁、色澤鮮、含糖量高、無病及無腐爛的果實(shí)作為原料。現(xiàn)代化的果汁生產(chǎn)已經(jīng)擺脫了過去鮮果加工的局限性，經(jīng)過速凍的藍(lán)莓，也能作為原料進(jìn)行加工。

藍(lán)莓原料準(zhǔn)備好后，就可以進(jìn)行清洗了。一般用1.5%-4.0%的氫氧化鈉溶液洗滌，可以洗除果皮上所附著的蠟質(zhì)、有害微生物，同時也有消毒作用。

洗滌，可以洗除果皮上所附著的蠟質(zhì)、有害微生物，同時也有消毒作用。

洗滌，可以洗除果皮上所附著的蠟質(zhì)、有害微生物，同時也有消毒作用。洗滌，可以洗除果皮上所附著的蠟質(zhì)、有害微生物，同時也有消毒作用。

工藝流程：

挑選—清洗—糖浸—淋洗—瀝水—擺盤—烘干—挑選整形—二次烘干—檢測—分選包裝。

要將洗好的藍(lán)莓果整齊的放入清洗干凈的托盤中，

要求果與果之間有一定的空隙，并在自然通風(fēng)的環(huán)境下進(jìn)行瀝水，時間要求不低于12小時，這樣做的目的是為了瀝出果表過多的水分。

擺放過程：

瀝出的果粒均勻地?cái)[放在盤中，不能重疊，成堆，果與果之間要有間隙，擺放果時一定要輕慢，

防止把果弄碎，

把擺放好的盤摞起，

放在盛放液體的容器中。

然后，就能把果實(shí)進(jìn)行烘干了。

要將洗好的藍(lán)莓果整齊的放入清洗干凈的托盤中，要求果與果之間有一定的空隙，并在自然通風(fēng)的環(huán)境下進(jìn)行瀝水，時間要求不低于12小時，這樣做的目的是為了瀝出果表過多的水分。

擺放過程：

瀝出的果粒均勻地?cái)[放在盤中，不能重疊，成堆，果與果之間要有間隙，擺放果時一定要輕慢，防止把果弄碎，把擺放好的盤摞起，放在盛放液體的容器中。然后，就能把果實(shí)進(jìn)行烘干了。

烘干過程：

烘干室溫度不要過高，40℃-50℃為宜，放入后的溫度要升溫到60℃-70℃，然后降溫，再升溫，溫差可以使果內(nèi)的水分散發(fā)的速度加快，以縮短烘干的時間，藍(lán)莓烘干時間在8-10小時，果的含水量在20%-30%之間就可以了。

挑選整形過程：

把托盤中的藍(lán)莓果干取出，需要人工對果體進(jìn)行整形，直至均勻、飽滿。隨后，要把均勻的藍(lán)莓果干按等級挑選出來。分級標(biāo)準(zhǔn)為果體均勻、飽滿為優(yōu)級品，而被挑選出來不均勻、不飽滿的將列為次級品淘汰。

二次烘干過程：

把挑選好的藍(lán)莓果干進(jìn)行二次烘干，以達(dá)到果干的質(zhì)量要求。對果干進(jìn)行二次烘干的目的是為了把果實(shí)中更多的水分蒸發(fā)掉，要控制果干中的含水度在8%-16%之間。烘干時，要把果干整齊的擺放在托盤中，摞在烘干專用的托盤車當(dāng)中，托盤與托盤之間要求要有10厘米左右的空間，目的是為了更好的控制烘干水分。烘干時，溫度要求65攝氏度左右，烘干時間在12小時以內(nèi)。

分選包裝過程：

選出質(zhì)量好的果干裝入無毒的塑料袋中，定量為

100克，150克，500克，把100克和150克的塑料袋放入帶有商標(biāo)的果盒中，

內(nèi)有出場日期和檢驗(yàn)員編號，

把裝好的產(chǎn)品放入陰涼，干燥處貯存，就可以等待上市了。

分選包裝過程：

選出質(zhì)量好的果干裝入無毒的塑料袋中，定量為100克，150克，500克，把100克和150克的塑料袋放入帶有商標(biāo)的果盒中，內(nèi)有出場日期和檢驗(yàn)員編號，把裝好的產(chǎn)品放入陰涼，干燥處貯存，就可以等待上市了。

文本編輯整理：空氣能熱泵烘干機(jī)廠家